摘要：采用改進(jìn)GB10783-2008食品添加劑辣椒紅測定方法對四川144份辣椒種質(zhì)資源的辣椒紅色素含量進(jìn)行測定,結(jié)果發(fā)現(xiàn),144份辣椒種質(zhì)資源中,辣椒紅色素平均含量為5.94 g/kg,最高為13.20 g/kg,最低為0.04 g/kg.采用DPS軟件進(jìn)行類平均聚類法將144份辣椒種質(zhì)資源按照紅色素含量聚為5類,分別為極高、高、普通、低、極低.不同外形辣椒在各色素類群中分布并無規(guī)律,由此認(rèn)為辣椒外形和紅色素含量高低沒有相關(guān)性.

doi：10.3969/j.issn.1673-890X.2016.13.001

作   者：張軍 孫婷 李臻 韓菊蘭 劉靜 

作者單位： 四川省植物工程研究院,資中,641200

刊   名：南方農(nóng)業(yè)

Journal：South China Agriculture

年，卷(期)：2016, 10(13)

分 類 號：S641.3 Q949.9

關(guān) 鍵 詞：辣椒、種質(zhì)資源、辣椒紅色素、含量、聚類分析、四川

在線出版日期：2016年7月19日

基金項(xiàng)目：四川省科學(xué)技術(shù)廳省級公益性科研單位基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目